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              測定面筋的儀器需要具備哪些條件才能使用

               更新時間:2024-12-16 點擊量:103
              測定面筋的儀器,如面筋儀,在使用時需要滿足一系列條件以確保測定的準確性和可靠性。以下是測定面筋的儀器使用所需的主要條件:
               
              一、設(shè)備要求
               
              可靠性:儀器需要具備良好的可靠性和穩(wěn)定性,能夠準確地進行面筋含量的測定。
               
              接地保護:為確保使用安全,儀器應(yīng)可靠接地,防止因漏電等原因造成安全隱患。
               
              供水系統(tǒng):儀器應(yīng)配備完善的供水系統(tǒng),用于洗滌面團和去除淀粉等溶于水的物質(zhì)。同時,應(yīng)定期檢查供水系統(tǒng)的工作情況,確保其正常運行。
               
              二、溶液配制
               
              氯化鈉溶液:應(yīng)配制一定濃度(如20g/L)的氯化鈉溶液,用于洗滌面團。氯化鈉溶液的濃度和溫度(通常為22±2℃)對測定結(jié)果有一定影響,因此應(yīng)嚴格按照規(guī)定進行配制和調(diào)節(jié)。
               
              溶液清潔:氯化鈉溶液應(yīng)每天配置,并防止濺落到儀器上。如遇濺落情況,應(yīng)及時清理,以免影響測定結(jié)果或損壞儀器。
               
              三、操作要求
               
              樣品制備:取適量的小麥粉或全麥粉作為樣品,確保樣品能夠通過規(guī)定的篩網(wǎng),并去除雜質(zhì)和多余的水分。
               
              洗滌與離心:在洗滌杯中按規(guī)定的時間和轉(zhuǎn)速進行和面與洗滌操作,然后離心去除多余的水分和淀粉等物質(zhì),得到濕面筋。
               
              稱量計算:將離心后的濕面筋進行稱量,并根據(jù)公式計算出濕面筋的含量和面筋指數(shù)等指標。同時,還可以將濕面筋進行烘干處理,得到干面筋并計算其含量和持水率等指標。
               
              四、維護與保養(yǎng)
               
              定期清潔:每次測定結(jié)束后,應(yīng)清洗洗滌杯、篩網(wǎng)和離心篩盒等部件,防止殘留物影響下次測定結(jié)果。
               
              檢查與校準:定期對儀器進行檢查和校準,確保其準確性和可靠性。如發(fā)現(xiàn)異常情況或誤差較大時,應(yīng)及時進行調(diào)試或維修。
               
              五、其他注意事項
               
              使用環(huán)境:儀器應(yīng)放置在干燥、通風、無腐蝕性氣體的環(huán)境中使用,避免陽光直射和雨淋等惡劣條件。
               
              操作人員:操作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和操作技能,熟悉儀器的使用方法和注意事項,確保測定結(jié)果的準確性和可靠性。
               
              綜上所述,測定面筋的儀器在使用時需要滿足一系列條件和要求,包括設(shè)備要求、溶液配制、操作要求、維護與保養(yǎng)以及其他注意事項等方面。只有嚴格按照規(guī)定進行操作和維護保養(yǎng),才能確保測定結(jié)果的準確性和可靠性。

              浙公網(wǎng)安備33010602004388號

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